冬至到底该吃啥？

一、南“圆”北“饺”

冬至是阳气初生的开始，为太阴生少阳，然而初生的一阳之气是很脆弱的，所以人们要保护初生的阳气。在《惠安县志》中记载：“十一月冬至，阳气始萌，食米九，仍粘九于门。凡阳象圆，阴象方。五月阴始生，黍先五谷而熟，则为角黍以象阴。角，方也。冬至阳始生，则为米九以象阳。丸，圆也。各以其类象之”。

意思就是午月的中间为夏至，子月的中间为冬至，阳生于子，阴生于午，冬至护阳气，夏至护阴气，圆形代表阳，方形代表阴，所以夏至吃“角”，冬至吃“圆”。俗话说：“冬至混沌夏至面”，也是一样的道理。

由于南方天气炎热，即便是到了冬季，也不会有多么寒冷，所以南方一般在冬至吃“汤圆”，并且要把汤圆粘在门上，以迎接初生的阳气。而北方天气寒冷，所以要吃馄饨，因为冬至是闭塞的顶点，天地一片混沌，上下不通。

于是人们通过吃馄饨的方式来咬破这“混沌”的气象，让阳气顺利出现。馄饨也就是带汤的饺子，来源于张仲景的“祛寒娇耳汤”，是以羊肉为馅做成的饺子，因为羊肉既能抵御风寒，也能“补冬”，吃过后耳根发热，就不会冻耳朵了。

俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，“冬至那天吃顿‘扁’，不冻耳朵不冻脸”，“扁食”也就是饺子的别称。由于吃饺子的寓意就是咬开混沌，让阳气初生，也为了“补冬”，所以吃饺子的最佳时间就是明日晚饭时，因为明日晚上十一点多，才是冬至交节的时间。

二、冬至吃黑

人居于大自然中，必须要顺应季节的变化规律，春木夏火，秋金冬水，四季土，分别对应着春肝夏心，秋肺冬肾，四季脾胃。木为绿色，火为红色，金为白色，水为黑色，土为黄，对应着每个季节的特征。

冬至上下闭塞，天地不通，也是万物最佳的储藏之日。冬季属水为黑色，水为液体。所以要用黑色食物熬粥。比如用黑豆、黑米、黑芝麻、黑栆或者木耳之类的黑色食物熬粥，其目的就是顺应冬季水的力量。

三、冬至吃土

因为土居于四季之中，对应脾胃，所以每个季节都要“吃土”。俗话说：“一方水土养一方人”，很多老年人在远行之时，为了防止水土不服，就会带一些家乡的土，也就是被太阳晒过的“面土”，到了外地之后，用带来的土冲一杯水，喝过之后就不会水土不服了。

当年唐僧取经之前，唐王就在酒杯中放了一些土，并说：“宁念本乡一捻土，莫念他乡万两金”，其实这个场景就是来源于民间的一种习俗。当然冬至的“土”并不是随便找来的，而是指“灶心土”，古人称之为“伏龙土”。

所谓“灶心土”也就是从人们做饭的灶台中敲下的土，而且必须是用柴草烧火才可以。这种土常年累月被火烧，外表焦黑，里面为黄，吸收了火的精华，正好可以压制冬季的寒湿之气。而且在五行之中，土居于中间，掌管四季。

因为土生木火金水，为四象，四象归一就为土，所以土为万物之库，万物最终都要归于土，人也一样要入土才能为安。所以冬至时，用这种土冲一杯水喝，不仅可以抵御寒气，也可以顺应季节的变化。返回搜狐，查看更多